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河南果晨生物科技有限公司

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产品与服务

乳糖酶

价格
询价
产品类别
化工/食品和饲料添加剂/甜味剂
品牌
果晨
规格型号
食品级
库存
生产商
果晨生物科技有限公司
产品介绍
规格参数
免责声明

乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究最多的是催化乳糖水解,产物为半乳糖和葡萄糖,易被肠道吸收,水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构 。


性状


是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构  。


主要作用:


是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。


最适pH值:


由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右。


最适温度:


为37~50℃。在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解。


河南果晨生物科技有限公司


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产品名称:乳糖酶

产品类别:化工/食品和饲料添加剂/甜味剂

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