云南林草产业高质量发展专题新闻发布会11月30日在昆明举行，来自会上的消息，研究人员经过5年的探索，研发出了水代生态制取核桃油新工艺新装备，30至45分钟可出油，一次性提油效率达90%以上，货架期超过18个月。

云南省林业和草原科学院副院长宁德鲁介绍，针对传统核桃油提取技术提油效率低、核桃油料储藏期短、榨油后饼粕质量不高等技术难题，2017年以来，研究团队基于传统水剂法，在研磨、搅拌、加水、排油排渣等核心部件上不断改进，突破核桃油脂和蛋白水溶液分离关键技术，研发出了水代生态制取核桃油新工艺。采用该工艺，30至45分钟可出油，一次性提油效率达90%以上，与传统的取油工艺相比，具有出油速度快、提油效率高的特点。此外，加工过程中无废水、无添加，也有利于榨油后饼粕的综合利用。

降低核桃油生产成本的同时，采用水代生态制取核桃油新工艺提取的油料，不需要经过高温精炼，有效保留了核桃中的抗氧化成分，破解了长期以来困扰核桃油储存的抗氧化技术瓶颈，货架期可超过18个月。