地中海饮食结构对人体有许多健康益处，而橄榄和橄榄油是地中海饮食的重要组成部分。研究表明，橄榄和橄榄油中的橄榄多酚拥有超强抗氧化功能，这是其对健康有益的主要原因。羟基酪醇是橄榄多酚最主要的成分，一种天然多酚类化合物，以酯类含量高达60-80%，主要以酯类的形式存在油橄榄的果实和树叶中，是迄今发现最强的天然抗氧化剂，具有多种生物和药理活性，它是已知的氧自由基吸收能力较高的天然抗氧化剂之一(ORAC是一种测定食品或化学物质抗氧化能力的方法)。

原料来源

羟基酪醇(Hydroxytyrosol,HT)的化学名为3,4-二羟基苯乙醇，分子式C8H10O3，是一种以酯化物形式存在于橄榄(Olea europaea L.)果实和枝叶中的多酚类化合物，具有很强的抗氧化活性，主要以酯类的形式存在于橄榄的果实和枝叶中。羟基酪醇提取于木犀科油橄榄(Olea Europaea L.)的果实和枝叶中。陕西富恒生物橄榄叶原料产于甘肃陇南，橄榄果源于福建，严格控制原料的质量和生产。

产品概况

【产品名称】羟基酪醇

【英文名称】Hydroxytyrosol

【产品规格】20%-40%(粉末)、40%、50%(浸膏)

【产品性状】类白色至淡黄色粉末

【提取来源】橄榄叶

【检测方法】HPLC

【化学名称】3，4-二羟基苯乙醇

【化学分类】Phenols酚类

【 CAS 号】10597-60-1

【分 子 式】C8H10O3

【分 子 量】154.1632

【产品规格】20%-40%

【理化性质】天然多酚类化合物，其化学名称为3，4-二羟基苯乙醇。两亲性分子，具有较好的水溶性和脂溶性，易溶于水、甲醇、乙醇和二甲亚砜等溶剂，在水中的溶解度可达到50 g/L。

【建议添加量】

油类添加量(EFSA)：鱼油≤215 mg/kg，植物油≤215 mg/kg，人造奶油≤175 mg/kg

人体摄入量(台湾食品安全卫生管理法)：≤20 mg/日

【包装规格】标准包装:25kg/纸板桶;1kg/袋

【储存条件】本品应密封遮光，避高温，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方

【保 质 期】24个月

富恒生物羟基酪醇

产品功效

1. 抗氧化：因其特殊的邻苯二酚结构，使其具有优良的抗氧化性能，被认为是迄今为止抗氧化效果最强大的天然抗氧化剂之一，其氧自由基吸收能力值为28000 mol TE/g，是抗坏血酸(40 μmol TE/g)的700倍。它可以清除自由基，保护低密度脂蛋白，有效抗紫外线。(可用于美白、防晒及抗衰老类化妆品、护肤品中促进新陈代谢类清除毒素类保健品)

2.降尿酸：抑制XOD(黄嘌呤氧化酶)酶活，并在转录水平上调节相关尿酸转运体的转录。(可用于高尿酸血症的潜在预防药剂)

3. 抗癌：抑制癌细胞增殖，促进凋亡。(可用作治疗癌症辅助药剂)

4. 消炎：阻断炎症相关途径，降低促炎细胞因子，防止肾脏损伤。(可用于控制炎症药剂及保护肾脏保健品)

5. 神经保护：清除中枢神经系统自由基，保护多巴胺能细胞免受损伤。(可用于制作治疗神经病变辅助药剂)

6. 抗菌：具有广泛抗菌活性。(可用作食品天然防腐剂和抗菌药剂)

7. 抗肥胖：降低脂肪酸、甘油三酯和胆固醇的生成，防止肥胖及并发症的产生。(可用于减脂类保健品及药品)

8. 保护视网膜及骨质：保护人视网膜细胞免受损伤;防止骨丢失，预防骨质疏松(可用于眼睛保护药剂和预防、治疗骨质疏松类药剂)

9. 防治心血管疾病：改善血脂状况、减少动脉粥样硬化大小，降低心血管疾病风险(可用作治疗心血管疾病类药剂)

羟基酪醇生产工艺流程图

羟基酪醇质量标准

1.目 的：本标准适用于以橄榄叶/果为原料经提取得到的羟基酪醇5%~98%的生产制造和市场流通。

2.范 围：标准规定了羟基酪醇检测方法、规格指标和标签、包装、运输、储存要求。

3.质量要求：

3.1检测标准：

3.2控制要求

1)包装：包装材料应符合GB 4806.1食品安全国家标准、食品接触材料及制品通用安全要求。

2)标签：包装标签上应标明产品名称、批号、规格、含量、执行标准、生产厂名、厂址、产地、生产日期、保质期、贮存条件。

3)运输：运输时应轻装轻卸，不得与有毒、有害、易腐蚀、易污染等物品混装、载运。严防挤压、雨淋、暴晒。

4)贮存：应贮存在干燥、阴凉的仓库中，避免与有毒、有害、易腐蚀、易污染物品一起堆放。

5)保质期：在符合规定的储运输条件、包装完整、未经开启封口情况，保质期为24个月。

产品应用

羟基酪醇因其特殊的生物活性而在营养保健品、食品添加剂、化妆品、医药领域中具有广阔前景。

在营养保健品领域，羟基酪醇可满足食品工业对新抗氧化剂的需求，用作功能成分以改善食品的质量和营养特性。添加羟基酪醇的食品，是降低心脑血管疾病风险的不二之选。欧盟委员会授权羟基酪醇作为新资源食品用于一般食品中(除年龄小于3岁的儿童、哺乳期妇女/孕妇食品外)，在鱼油中的最大使用量为215mg/kg，在植物油中的最大使用量为215 mg/kg，在人造奶油中的最大使用量为175mg/kg。

在食品添加剂领域，羟基酪醇作为食品中抗氧化剂和抗菌剂。羟基酪醇可防止富含鱼类脂肪的食物中的氧化变质，羟基酪醇浓度范围从10ppm至100ppm能够增加散装鱼油、水包油乳剂和冷冻碎鱼肉的氧化稳定性。含有羟基酪醇的果胶-鱼明胶薄膜具有更佳的物理和功能特性，在食物储存过程中可明显延缓腐败变质。此外，羟基酪醇因其“安全性高”被美国食品药品监督管理局(FDA)认证为“一般认为安全”(Generally Recognized as Safe,GRAS)。GRAS介于普通食品/食品成分和食品添加剂之间，一方面它不是常规的食品/食品成分，故而不能随意使用;另一方面，它也不是食品添加剂，所以不需要像食品添加剂那样必须在上市销售前得到FDA的批准。目前，羟基酪醇可添加至食用油、烘焙食品、肉制品、饮料等食品中以延缓食物变质。

在化妆品领域，羟基酪醇应用于化妆品药品制剂的乳化体系，达到保护皮肤表皮细胞的效果。现已开发出面霜、防晒霜等产品。

在医药领域，其有很大的潜力用于心脑血管病、肿瘤、阿尔茨海默症等疾病的防治中。

羟基酪醇作为从油橄榄里提取的天然化合物，其具有诸多活性成为学界研究的热点，随着社会进步与技术创新，相信在不远的将来会开发出更多的产品，以望更好的服务于人类健康!