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华诚生物以自动化生产方式提取罗汉果糖 市场占有率居全球前两位


http://www.plant-extract.com.cn2019-07-15 09:47:26长沙晚报掌上长沙共300次浏览

“卡路里我的天敌,燃烧我的卡路里。”这首网红歌词,唱出了无数肥胖界人士的心声,尤其是甜食爱好者,他们都梦想着有一天能“光吃不长”。

甜食之中的蔗糖等添加剂无疑是“罪魁祸首”,有没有什么方法,既可以让食物变甜,又不会增加卡路里呢?2008年,毕业于湖南农业大学的黄华学,创办了湖南华诚生物资源股份有限公司(以下简称“华诚生物”),“我们从罗汉果中提取出罗汉果甜苷,这种天然代糖不会被人体吸收,零卡路里。”

如今,华诚生物生产基地的自动化水平已是行业领先。一颗罗汉果进入生产车间的设备后,“重见天日”之时已是零卡路里的天然代糖,十几道加工程序,只需要5个工人就能完成。

生产 5个人掌控3000平方米车间

一颗从藤蔓采摘的罗汉果,如何变成粉末或液体状态的甜苷?在华诚生物的长沙生产基地,华诚生物总工程师贺进军带着记者按照工序走了一遍。

通过传送带,罗汉果首先经过逆流提取设备。“果实在这里被破碎,提取出液态的果汁,”贺进军解释说,逆流说得通俗一些,就像是泡茶,“一边进水,一边进茶,冲泡过后,取出茶水,茶渣从另一端排出。”

随后,这些液体进入杀菌和过滤环节。过滤共分四级,每一级都有自己的“使命”。例如在离心过滤中,取出的是可见果肉杂质,而到了微米级过滤,分离的指标可以达到200纳米,实现精密过滤。

泡过罗汉果的朋友都知道,其液体为茶黄色,但作为食品添加剂,往往需要无色。所以过滤之后的果汁,还要通过树脂完成脱色。“这些环节都属于物理加工,没有化学添加,最大程度保持原汁原味。”贺进军说。

车间里转了几遭,该到外面遛遛了。36米高的五效浓缩器,能够把浓度3%的果汁变成浓度60%的液体。贺进军指着这座巨无霸告诉记者:“放到一个大锅里加热去熬,这是最传统的浓缩工艺,但高温往往会带来许多破坏,我们的这套设备加工时温度只有40摄氏度,而且效率高,一个小时就能完成10吨的浓缩。”

从果实进厂到产品出厂,肉眼无法察觉,几个小时,已经完成了华丽变身。这座3000平方米的生产车间里,“长着”大大小小各种管道和罐体,每天现场负责生产的仅需5人,且劳动强度不大,只需通过触屏操作系统即可完成。

凭借智能化和自动化生产设备,华诚生物的罗汉果甜苷V50%的总产能为450吨/年,成为全球最大的专业生产罗汉果提取物的公司。

产品 零卡路里的天然代糖

上个月,在长沙司门口新开了一家甜品店,名为“绿果甜品”。与其他甜品店不同的是,这家店里不论是奶茶、奶昔,还是蛋糕、冰激凌,用的都是华诚生物出产的罗汉果甜苷。

“一杯500ml奶茶里大约含糖30克,蔗糖带来的热量为500千焦左右,如果使用罗汉果甜苷,完全取代蔗糖,可以减少400千焦热量,减糖不减甜,真正的做到低热量、好吃不怕胖!”华诚生物市场总监周展告诉记者。

罗汉果作为中国的特产,其作为甜味添加剂,最早推广和应用的却是在美国。2010年,美国FDA正式通过了对罗汉果糖的食品安全认证,我国的标准则是在2017年才正式实施。

“罗汉果甜苷之所以甜,是因为它能和我们舌头味蕾的甜味受体结合,产生甜的味觉,而且它不参与代谢,不引起血糖变化,不导致肥胖和蛀牙,相比木糖醇,具有成本低、无化学加工等优势。”周展介绍,所有使用蔗糖的产品和场景,都可以用罗汉果糖代替,糖尿病患者也能食用。

按现有国标,目前所有天然糖中,仅蔗糖和天然零卡路里的罗汉果糖可按生产所需适量添加,且无限量要求。罗汉果糖有多受欢迎?国际上已有4000多种产品应用了这一天然代糖。箭牌口香糖、星巴克咖啡、可口可乐、百事可乐、雀巢咖啡等世界知名品牌,都在推出使用罗汉果糖的食品,且广受消费者喜爱。

科研 提升种植效率助农民增收

农产品加工行业,原料的种植和选取非常重要。华诚生物把科研的重点放在源头。

利用生物遗传学原理,华诚生物成功地将罗汉果果实中罗汉果甜苷的平均含量,从2005年的0.35%提升到2018年的0.43%。

“我们的目标是到2025年,把这一数值提高到0.65%,届时其使用成本将与蔗糖相同。”周展表示,在提取方面,他们也是行业领先,每100公斤果实的提取率,从85%提高到了95%。

此外,华诚生物还积极推动半自动化和自动化种植,一户农户可种植面积,通过半自动化种植可从15亩/年提高到30亩/年,自动化种植可提高到50亩/年,收入也相应地从7.5万元/年提高到15万元/年和30万元/年。

目前华诚生物在罗汉果糖的全球市场占有率近三年均为前两位,“华诚生物已经形成了全产业链生态,去年总营业额1.59亿元,其中出口占据90%,今年还将迎来巨大突破。”周展表示。

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