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吃人参易上火?细数关于人参的误区,你中招了吗?


http://www.plant-extract.com.cn2018-01-11 10:22:37新华网共51次浏览

   “关东有三宝,人参貂皮鹿茸角”,其中人参居“三宝”之首,素有“百草之王”的美誉。我国古代典籍《神农本草经》中记载,人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智”的功效,久服轻身延年,可广泛应用于多种疾病治疗和养生保健。然而,由于民间对食用人参存在着诸多认识误区,以至于很多人不敢轻易食用人参,影响了人参的应用范围。那么,关于人参的这些误区,你中招了吗?

  误区一:吃人参易上火、流鼻血?

  很多人认为“吃人参易上火、流鼻血”,实际上,这种观点较为偏颇。对“人参上火,不可轻用”之说,吉林省通化市人参文化研究会副会长孙卫东表示,很多人吃人参上火,主要原因之一是过量了。

  为什么有的人服用人参会有流鼻血现象?孙卫东认为,这主要与个人体质及身体状况有关。每个人鼻膜厚度不同,鼻膜较薄的人,即使不食用人参,着急上火也容易流鼻血。另外,人参中含有的皂苷等成分可促进血液循环,加快造血。人参单次服用剂量过大也有可能抑制血小板凝集,使得本来就较薄的鼻膜血管出血。

  “除了人参之外,还有一些如桂圆、海参、灵芝、阿胶和大蒜等温热补品,里面有一些刺激血管的成分,吃多了也会导致鼻粘膜血管破裂而出血。”孙卫东表示,人参大补元气,一些气血旺盛的人食用后,身体性能会处于一种过度兴奋的状态,气足迫血妄行而血出,也会有流鼻血现象。另外,由于一部分人的体质关系,食用人参会呈现一种排斥反应,即使是正常定量,也会有上火状况,中医称之为“不受补”。

  【结论】食用人参应细水长流,长期少量地补充才有最佳效果。关键要掌握好用量,同时注意吃的频次。根据自己的年龄和体质合理适量食用,吃人参是不会上火的。

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  误区二:鲜人参的功效不如干人参?

  如今,市面上的人参大多是经过加工的干人参。一部分消费者认为,鲜人参的功效不如干人参,浓缩的才是精华,事实的确如此吗?

  吉林省参茸办公室副主任冯家表示,鲜人参和干人参各有特点。干人参易保管、耐储存,具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效,在药用治疗上效果较为明显。相较于干人参而言,从保健效果来看,鲜人参的补养成效更佳。由于鲜人参没有经加工脱水等处理,完整地保存了人参原汁液浆中的天然精华及活性成分,药性和缓,适合人群广泛,因此一年四季均可入膳食用。随着近年来人们生活水平的提高,以及药食同源等一系列政策的陆续出台,人参产品越来越丰富,尤其是鲜人参这部分市场拓展较快。

  “以往人们习惯于购买生晒参、红参等干参制品,如今,人参‘鲜’着吃已经成为人们进补的一种新时尚。从2015年开始,我们研发鲜人参产品,应季采收,全程冷链运输。同时,还开设了消费者烹饪小课堂,让消费者第一时间享用到新鲜人参,鲜人参越来越受到人们的欢迎。”康美药业股份有限公司鲜人参产品相关负责人介绍。

  【结论】鲜人参和干人参在功效上没有太大差别,只是鲜人参的营养价值保存更为完整,两者各有所长,消费者可按需购买。

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  误区三:“异形”人参的品质不高?

  古人常说:“人参人参,像人者,皆为佳。”很多消费者在选择人参的时候,将长得是否像“人”形作为衡量其品质的标尺之一。还有人认为,“异形”人参的品质不高,所以往往选择那些长得“好看”的人参,这有科学依据吗?

  冯家认为,人参在缓慢的生长过程中,由于天然的环境造就了不同的人参形态。人参外形的千差万别主要在于种植环境及培育方式,其药效成分高低也不在于人参的外形如何,而在于人参的品种和年份。“人参依据植物形态分为大马牙、二马牙、圆膀、圆芦等,依据果实颜色有红果、黄果、橙黄果等。虽然品种不一样,外形也不同,但它们所含的营养成分没有太大差别。”

  因此,人参品质的好坏不能以“颜值”高低来区别,主要看人参中含有的皂苷等有效成分是否符合国家规定,凡是符合标准的,都是合格的人参。

  【结论】人参的外形虽然千差万别,但它们的营养和功效没有太大差别。即所谓“参形万千,品质大同”。

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  误区四:人参价格昂贵,普通人吃不起?

  在中国,历朝历代都赋予人参特殊的文化内涵:在汉代,“下有人参上有紫气”被认为是吉祥的象征;在文化发达的唐、宋,人参被看作富贵的象征。如今,在很多人的观念中,人参依旧给人一种神秘、遥不可及的印象。人们观念里“吃不起的人参”,让很多本可以消费得起的人望而却步。

  “在人们的传统意识里,人参是名贵的药材,只要身体没生病就不需要吃。”冯家表示,随着2012年药食同源政策的颁布,5年及5年以下人工种植的人参被列为新资源食品,人参不仅仅作为药物入药,同时也可以作为食材出现在餐桌上。政策的放开,激发了市场活力,更多的普通百姓也可以在日常食品中品尝人参。

  他介绍,人参“大补元气”兼补五脏之气,服用原则是“小服久服”。作为日常保健,一般情况下,成年人吃鲜人参每天不超过10克,干人参每天不超过3克为宜。随着生活水平的提高,人们对健康、养生的关注度也日益增高。以往只有大户人家才吃得上的人参,已经走上寻常百姓的餐桌,成了大多数人可消费的滋补保健品。

  【结论】随着人们对人参疗效和保健功能认识的不断深化,人参已经从贵族消费品变成了日常滋补品,各种人参可供不同人群购买,人参已经“进入寻常百姓家”。

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