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提取物奔向健康食品应用领域 食机设备为其“助跑”


http://www.plant-extract.com.cn2017-10-09 09:27:45中国食品机械设备网共287次浏览

  想必听过马云演讲的,这句话一定不陌生,“未来能打败我和阿里巴巴的,一定是健康产业!”有业内人士认为,未来10年,中国将形成一个全球引人注目的拥有兆亿价值的健康、保健类产品市场。据笔者了解,以食药同源性原料加工制备的食品兼具中药的保健功能和食品的营养健康功能。换句话说,食药同源性原料一般需要利用提取设备进行提取,提取物用于食品生产加工中。

    据了解,提取物一般是以植物为原料,经过物理化学提取、分离过程,定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分,而不改变其有效成分结构而形成的产品。目前,提取物的应用范围正在不断扩大,已经可以用作食品饮料、保健食品、食品添加剂、药品原料、饲料添加剂药等。而在提取过程中,提取设备将发挥着重要的作用。

    近些年,我国食品工业得到快速发展,食品加工设备的品类也越来越丰富。其中,提取设备以及提取工艺技术也取得突破性进展,如喷雾干燥机、酶提取法、超声波提取技术、生物萃取技术等,不同的原料提取所使用的方法、设备及技术也有所区别。据笔者了解,萃取法是一种较新型的提取分离技术,通过升温降压手段(或两者兼用)将超临界流体中所溶解的物质分离出来,达到分离提纯的目的,它兼有精馏和提取两种作用。特别适合于不稳定天然产物和生理活性物质的分离与精制。

    而这种萃取技术在紫罗兰生物科技公司得到充分应用。通过生物萃取技术,该公司从紫甘薯中提取的花青素用于固体饮料、酒类产品的生产加工。笔者获悉,花青素主要应用在保健食品、药品、化妆品等领域,市场发展潜力巨大,特别在保健品和功能性饮料市场需求量日趋增大。此外,还得到国家政策对花青素行业的支持,花青素、叶黄素、辣椒红等从0退税更为13%,一定程度上体现国家积极励提取物的出口。

    但是,国际市场越来越重视提取物的质量安全问题。无论是食品加工业的花青素提取物还是单味中药制剂,对重金属含量、农药残留量、细菌总数等指标的要求日益严苛,无疑是为花青素类食品、饮料加工企业竖起了一道难以逾越的壁垒。就此,笔者觉得,任何原料提取都是一项复杂的工程,多少都要用到相关的提取工艺及加工设备。通过提升提取设备的综合性能、严格把控提取各环节质量安全,能够有效保证提取物的品质。

    就黑枸杞提取花青素而言,一般通过复水、破碎、凝胶、真空提取、均质过滤、双效浓缩、干燥、杀菌包装便可获得高浓缩的花青素。其中,在均质过滤环节振动筛分设备十分重要,液体、粉类、杂物量等分析‌不精准、分离不彻底,有可能存在细菌总数超标、重金属含量过高等安全隐患。而河南康振机械自主研制的超细微粉振动筛,是在旋振筛的基础上引入了超声波清网装置,输入超声换能器,将其变成18KHz机械振动,从而实现多种物质高效筛分和迅速清网的目的,分离更彻底,清洁更方便。

    不仅如此,在提取物干燥环节的设备也不容忽视。若是烘干时间长、不均匀,会对提取物的纯度、品质造成一定的影响。据笔者了解,常州环佳企业一直致力于干燥设备的研发,特别是离心喷雾干燥机。该机不但干燥速度快,而且生产过程简化、操作控制方便。最重要的是,产品具有良好的均匀度、流动性和溶解性,提取物烘干均匀、纯度高、质量好。除此之外,对于含湿量40-60%(特殊物料可达90%)的液体能一次干燥成粉粒产品,干燥后不需粉碎和筛选,减少生产工序,也节省了粉碎和筛选环节的成本。

    笔者认为,随着人们生活水平的提高以及对健康食品的需求不断增加,以食药同源性原料加工制备的食品将会受到市场青睐。再加上,全球市场对天然色素及安全的食品添加剂产品需求强劲,提取物市场将迎来发展机遇,势必会带动食品生化设备制造业的发展。而目前市场上品类过于单一,中药提取设备居多,而且科技含量不高。因此,相关食品机械制造企业还需要深耕其领域,增加科研投入,研制新产品,为提取物拓展健康食品应用领域提供设备支持。

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